邊家煎卷制作方法 so easy

發布時間：2020-04-20 17:04:03 點擊次數：961

邊家卷煎”是從祖代上傳承的一種食品，聽說在清朝康熙年代，卷煎是非常流行的一種食品，其主要以蛋皮和豬肉為主原料，用蛋皮包裹豬肉在蒸籠上蒸熟，切片備用。邊家卷煎入口滑嫩，肉香濃郁且久燉不散，是當前流行的一種美食。

卷煎制作主要原料：豬肉，雞蛋，蔥，姜、蒜、料酒、醬油、精鹽、五香粉

邊家卷煎做法流程：

1、在豬肉餡中放入蔥姜蒜，料酒，醬油，鹽，五香粉等佐料，攪拌均勻，待水都被肉吸收后加些濕淀粉和雞蛋清繼續澆到均勻。

2、肉餡制作完成后，就是制作蛋皮了。首先將雞蛋攪拌均勻，在鍋中放入1滴油，油不能過多，將攪拌后的雞蛋均勻倒入鍋中，將雞蛋煎成薄薄的蛋皮。所以，雞蛋不能一次性倒入太多，否則就變成炒雞蛋了。

3、當蛋皮攤好后，將肉餡抹在蛋皮上

4、然后從一頭向另外一頭卷起，卷的要緊，肉餡抹的均勻了，自然卷的粗細就會一樣。

5、將卷好的卷煎，上籠蒸15分鐘后，等待15分鐘后把卷煎翻個面，蓋上蓋子再加熱到冒煙，關火在等待15分鐘左右，拿出來刷上香油，就好了。

這樣邊家卷煎就做好了，卷煎做法很簡單，大家在日常輕松就能完成。但是要想有口感和味道，在肉餡和蛋皮的制作上則要好好的下功夫了。

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